cidr’aigre

Cidr’Aigre, est l’appellation locale du vinaigre de cidre. Il est issu de la transformation de notre cidre qui s’effectue naturellement au contact de l’air grâce aux acétobacters, microorganismes présents dans le cellier réservé à la fabrication du cidr’aigre.

L‘alcool contenu dans le cidre est transformé en acide acétique. Les 4° indiqués sur l’étiquette sont des degrés d’acidité. Le produit ne contient plus du tout d’alcool résiduel.

Le cidr’aigre est soutiré au moment de l’embouteillage. Il n’est ni filtré ni pasteurisé. Il peut ainsi garder intactes les vertus bienfaisantes qui lui sont attribuées.